研究中心现有科研人员11人,博士7人,其中教授级高工1名,副研究员1人。主要研究领域包括①水产品保鲜技术研究;②水产品加工新技术研究;③水产品标准化技术研究;④海洋生物制品开发技术研究;⑤河豚鱼食用安全风险评估及系列产品开发。重点在以下领域开展工作:水产加工新产品方面,研发了海鲜调味品、熏制品、冷冻调理食品、海藻饮料、河豚保健酒等产品;海洋生物制品方面,研发了含有褐藻多酚、甲壳寡糖、墨黑色素、海藻寡肽、方格星虫多糖的海洋功能食品和海洋源化妆品,开发了河豚毒素、贝类毒素的胶体金层析检测试剂盒和酶联免疫检测试剂盒;水产品标准化方面,开展了罐装冷藏蟹肉、坛紫菜加工技术规范、调味烤虾、鱿鱼干、墨鱼干等领域的标准化研究;水产品质量安全风险评价方面,开展水产品加工过程有毒有害物质控制、重金属形态分析、大型海藻食用安全风险评估和养殖东方鲀试食安全体系构建。科研成果“水产品加工副产物的高值化开发及应用技术研究”获国家海洋科学技术一等奖;“牡蛎特色产品开发及产业化应用”、“海洋大型藻类高值化开发关键技术研究与应用”和“鱼类加工下脚料多元化利用技术”3个项目获省科技进步三等奖。十三五期间,获授权发明专利7项,发表学术论文70多篇,其中SCI收录10多篇。
专家介绍
刘智禹 男,1972年出生,博士,教授级高工,博士生导师,主要从事水产品加工与质量安全、海洋生物资源高值化开发利用、水产品标准化等领域研究工作。现任体育博彩app副所长,兼任国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门)主任、农业农村部渔业产品质量监督检验测试中心(厦门)主任、全国水产标准化技术委员会委员、全国水产标准化委员会加工分技委委员、全国食品标准化委员会水产食品分技委委员、中国水产学会水产加工与综合利用分会委员、中国渔业协会河豚鱼分会理事/专家委员会委员、中国渔业协会河豚餐饮文化委员会委员、养殖河鲀食用安全风险评估委员会委员、养殖河鲀加工审核工作委员会委员、福建省水产学会加工专业委员会主任委员。近年来,主持国家重点研发计划子课题、国家海洋公益行业科研专项、福建省科技重大专项3项,主持6项国家标准、行业标准的制定;主持的科研项目获福建省科技进步一等奖;授权发明专利16件;以第1作者或通讯作者发表学术论文100多篇。
廖登远 男,1970年出生,副研究员。主要从事水产品加工与综合利用方向的研究。近年来主持和参与国家、部、省、市级科研项目30多项,水产行业标准和福建省地方标准制修订工作5项,获省科学技术三等奖2次,发表学术论文二十几篇,获省水产饲料科技论文二等奖1次。
刘淑集 女,1981年出生,博士,副研究员。主要从事水产品加工与高值化开发利用、水产品标准化等领域研究工作。兼任福建省科技特派员、福建省水产学会水产品加工专业委员会秘书长、厦门市青年联合会第十五届委员会委员、厦门市海洋与水产学会水产加工与质量安全专委会秘书长。近年来,主持或参与国家、省部级科研项目30多项,参与承担6项国家、行业和省地方标准的制定和修订;科研成果获国家海洋科学技术一等奖1次,国家海洋博彩平台二等奖1次,省科学技术进步一等奖1次,省科学技术进步三等奖2次,中餐科技进步奖一等奖1次;获得授权发明专利6件;先后发表学术论文90多篇。